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Restaurant

Le restaurant du Sure Hôtel Arras Nord

L’Aquarium, restaurant du Sure Hôtel Arras Nord et son ambiance chaleureuse avec sa cheminée à l'éthanol vous accueille tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Il vous propose dans son cadre cosy et raffiné une cuisine avec une carte des menus variée en fonction des saisons, élaborée avec soin par le chef de cuisine et l’ensemble de son équipe. Ils mettent en valeur notamment les produits de saison et spécialités de l’Artois.

Le restaurant vous sert chaque midi et soir une cuisine traditionnelle faite maison et ses spécialités régionales.

Chacune de vos visites est une occasion unique de vous faire gouter les saveurs du terroir avec ses produits frais habillement travaillé par notre chef.

Pour tous renseignements et réservations n’hésitez pas à contacter la réception de notre hôtel.

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Menu Aquarium

Menu Aquarium

Menu Aquarium 49€

Entrées

Le feuilleté de Saint Jacques et sa crème d'agrumes

ou

L'escalope de foie gras poêlée agrémentée de sa vinaigrette de mangue

Sorbet Arrosé

Sorbet citron et Genièvre de houle

Plats

Le filet de bar et sa croûte sésame pavot

ou 

Le filet de boeuf Rossini

Assiette de fromage

Desserts

Un dessert au choix

Menu Gourmand

Menu Gourmand

Menu Gourmand 39€

Entrées

La trilogie de saumon et sa crème d'aneth 

ou

Le foie gras de canard parfumé à l’Armagnac

Plats

La bavette d'Aloyau Angus à la bordelaise

ou

Le duo de poissons du moment et son beurre nantais

Desserts

Un dessert au choix

Menu du Terroir

Menu du Terroir

Menu du Terroir 32€

Entrées

La tatin d'endives au Maroilles
ou
La salade Flamande 

Endives, lardons, jambon, noix, cornichons, mayonnaise, crème

Plats

Le véritable Potjevlesch aux quatre viandes maison
ou
La carbonnade flamande

Desserts

Le Ch’tiramisu
ou
La crème brûlée chicorée

Les desserts

Les desserts

Desserts:

-Crème brûlée saveur chicorée 7,00€
-Ch’Tiramisu au pain d’épices et spéculoos 7,00€
-Mousse au chocolat 7,00€
-Sablé citron et sa pointe de chocolat blanc 8,00€
-Royal chocolat 9,00€

-Délice fruits rouges 9,00€

- Entremets caramel et son coeur coulant 9,00€

-Café Gourmand 9,50€

-Assiette de fromages 7,00€

Glaces :

-Coupe 2 boules 6,50€
-Coupe 3 boules 8,50€
-Parfums : cœur de fraise, vanille intense de Madagascar, sorbet framboise,
chocolat, citron jaune, mandarine, poire, caramel beurre salé, citron vert,
café pur arabica, pistache, spéculoos
-Dame blanche 9,00€
-Chocolat liégeois 9,00€

La carte

La carte

Entrées Froides :

- Le tartare de saumon aux agrumes (grenade, jus de citron vert et zeste de citron) 9,00€
- L'assiette de poissons fumés (haddock, saumon, maquereau) agrémentée d’une crème à la russe 10,00€
- Le duo de foie gras (foie gras mi-cuit, nougat de foie gras) et son chutney 12,00€

Entrées Chaudes :

- L'oeuf parfait crème Alfredo et chips de lard fumé 9,00€
- L'escalope de foie gras poêlée sur pain d'épice et sa compotée de poire  12,00€

- Les Saint-Jacques poêlées et leur fondue d'endives, jus acidulé à l'orange 14,00€

Poissons :

- Le pavé de saumon beurre blanc 16,00€
- Le thon mi-cuit snacké minute sauce vierge 18,00€
- Les noix de Saint-Jacques rôties sur leur lit de risotto crémeux 20,00€
 

Viandes :


- Le véritable Potjevlesch aux quatre viandes maison 14,90€
- Le tartare de bœuf 16,00€
- Le bœuf en cuisson lente de 22 heures et son jus corsé 17,00€
- La bavette d'Aloyau Angus aux échalotes 19,00€
- Le magret de canard à l'orange 20,00€
- La souris d’agneau parfumée au miel et au romarin 22,00€
- L'entrecôte lyonnaise 26,00€
  Accompagnés de leurs légumes du moment ou de leurs  frites fraîches maison

Salades :

- La salade césar 16,00€:
 (Copeau de parmesan, croûtons, aiguillettes de poulet panées, chips de lard, sauce césar, œuf dur,
  tomates cerises)
- La salade de chèvre 16,00€:
 (Chèvre pané, chips de lard, lardons, tomates cerises, vinaigrette balsamique) 
- La salade Nordique 19,00€:
 (Saumon fumé, haddock fumé, maquereau fumé, œuf dur , vinaigrette à l’huile d’olive et agrumes)

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